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Laura Serafini trabaja desde hace 10 años con productores  de quesos de diferentes puntos de Argentina, procura el vinculo y comercializacion de productos elaborados bajo el respeto los ciclos naturales de los animales, buenas practicas de manufactura y comercio justo. Bajo esa filosofía de cuidado, posee una amplia oferta de productos a base de leche de vaca, oveja y cabra. Ademas del conocimiento de campo adquitirdo de la mano de los productores en estos años, Laura inició en el 2022 su formacion academica siendo parte de la primera promocion de la DIplomatura en Fromagelier, dictada por la UNER, al mismo tiempo que complementa su profesion con la de somellerie iniciando este 2023 su ultimo año de la carrera en CAVE.
Laura se define como curadora y comunicadora de quesos, vinos y delicatessen en los que podemos encontrar sabores genuinos. Sabores que podamos identificar al mismo tiempo que descubrir nuevos, para poder asi expandir nuestro espectro sensorial.